Анализ бизнес-процессов компании — из реферата Моделирование и оптимизация бизнес-процесса

Схема основных бизнес-процессов компании на рис. 2.

Безымянный4

Рис. 2. Схема бизнес процессов ресторана

На основе схемы бизнес-процессов составим дерево-бизнес процессов для последующего анализа.

 

Ресторан

А0. Бизнес-процессы ресторана

А1. Основные бизнес-процессы

А1.1. Работа кухни и бара

А1.1.1. Получение сырья на складе

А1.1.2. Подготовка полуфабрикатов и заготовок

А1.1.3. Приготовление блюд

А1.1.4. Формирование товарного отчета

А1.2. Работа торгового зала

А1.2.1. Оформление заказов

А1.2.2. Обслуживание клиентов

А1.2.3. Оформление оплаты

А1.2.4. составление финансового отчета

А2. Обеспечивающие бизнес-процессы

А2.1. Маркетинговая деятельность

А2.1.1. Изучение клиентов и конкурентов

А2.1.1. Размещение рекламы

А2.1.1. Формирование маркетинговой политики

А2.2. Работа отдела закупок

А2.2.1. Планирование закупок

А2.2.2. Закупка сырья и товаров

А2.2.3. Составление отчета

А2.2.4. Оценка привлекательности поставщиков

А2.3. Работа технологического отдела

А2.3.1. Составление рецептур блюд

А2.3.2. Расчет расхода сырья

А2.4. ИТ-обеспечение

А2.4.1. Обеспечение бесперебойной работы оборудования с использованием ИТ.

А2.5. Юридическое обеспечение

А2.6. Административно-хозяйственное обеспечение

А2.7. Обеспечение безопасности

А2.8. Управление делопроизводством

А3. Управляющие бизнес-процессы

А3.1. Стратегическое управление

А3.2. Управление финансами

А3.3. Управление качеством

А3.4. Управление персоналом

Оставить комментарий