Кулинария

Кулинария

А. А. Ананьев "Супы"
А. Волканов "Домашний кондитер"
Адыгейская кухня
Американская национальная кухня
Анализ пищевой ценности пиццы
Ассортимент технология приготовления, оформление пирогов из дрожжевого теста
Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба
Африканская национальная кухня
Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон
Банкет-фуршет
Бисквитное тесто
Блюда из жареной рыбы
Блюда из запеченных овощей
Блюда из натуральной рубленой массы
Блюда удмутрской национальной кухни
Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
Бобовые блюда
Вегетарианство
Все про чаи
Глинтвейн
Групповая подача супов
Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры
Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении
Изучение методов оценки качества масла вологодского
История возникновения пельменей
Кисломолочные продукты
Китайская кухня
Коктейли на основе мороженого
Коктейли на основе мороженого
Комплексный обед
Копчение и коптильные камеры
Кофе, кофейные напитки
Крахмал в пищевой продукции
Кулинария
Кулинария
Кулинария
Курсовая по питанию
Кухня Кавказа
Л. М. Лемкуль "Праздничный стол"
Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут
Мій ресторан (фірмові страви, коктейлі та нопої)
Мёд
Мёд, Сахар, Заменители сахара
Макароны с сыром (технология)
Масаки Ко "Японская Кухня"
Меню в кафе
Молдавская кухня
Молоко и сливки
Мороженое
Мясная промышленность
Мясные и мясорастительные консервы
Обед не 3 персоны
Овощи
Овощные блюда: жареные и тушеные. Блинчатое тесто
Организация банкета на 50 человек по случаю дня рождения
Организация питания
Организация производства
Организация производства в ресторане
Особенности и технологии грузинской кухни
Отделочные полуфабрикаты
Отечественные колоранты
Отчет по преддипломной практике в Ночном клубе "Барин"
Отчет по производственной практики на молочном предприятии «Петмол»: изучение разливочно-упаковочной машины
Отчет по товароведно-технологической практике на "Волгодонском Молочном Комбинате"
П. Я Григорьев "Холодные блюда и закуски"
Питание
Питание, пища, корм
Пищевая ценность овощей
Поварское дело
Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее
Полуфабрикаты из слоеного теста
Посторонние микроорганизмы в пивоваренном производстве
Праздничная сервировка стола
Преобразователь семисегментного кода
Проект по труду
Проектирование фундамента 4-хэтажного администратиного здания маслоперерабатывающего завода в пос. Ахтырский Абинского района
Проектирование холодного цеха столовой
Пути загрязнения продовольственного сырья тяжелыми металлами
Расчет рациональности изготовления Сайки
Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии
Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"
Рецепты со всего света (пищевые продукты)
Рибні блюда Китаю (морепродукти: риба, краби, креветки та інше). Оформлення і подача блюд
Русская кухня
Рынок пива
Салат Оливье
Сладкие холодные блюда, печенье из песочного теста
Соленая рыба
Составление проекта НТД и определение качества блюда "Ризотто по-итальянски"
Спиртные напитки
Сравнительная характеристика показателей качества рассольных сыров
Стеклянная посуда
Сыр
Теория рационального питания
Технологічний процес виробництва кисломолочних напоїв
Технологія приготування страв та кондитерського виробу
Технология изготовления вафель с начинкой
Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом)
Технология приготовления блюд (экзаменационная работа)
Технология приготовления блюд из рубленого мяса
Технология приготовления хлеба
Технология производства полуфабрикатов из рыбы
Товарная характеристика макаронных изделий
Товароведная характеристика сыров
Торт "Ярославна"
Торт миндальный
Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"
Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: "Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный"
Характеристика пищевых продуктов по этикетке
Хлебопечение
Холодные закуски
Чай
Чайный культ и чайная церемония
Шоколад
Японская кухня
Японская кухня